減柴火燒水原理（變頻加熱）

壺里盛好水，猛柴火燒水，當(dāng)水將燒開(kāi)時(shí)，一根根的抽走柴火（燒水人憑的是經(jīng)驗(yàn)， 吉谷憑芯片控制技術(shù)，適時(shí)降低燒水功率），最后以“文火”把水燒開(kāi)，這樣燒開(kāi)的水，口感鮮活、細(xì)嫩。

星點(diǎn)炭火恒溫原理（變頻恒溫）

水燒開(kāi)后，在水溫將要下降時(shí)，以星點(diǎn)的炭火將水溫維持著（吉谷是靠芯片運(yùn)算，根據(jù)水量、環(huán)境氣溫、海拔高度的不同，變頻調(diào)節(jié)加熱功率），此時(shí)可看到水里冒著一個(gè)個(gè)小氣泡，這就是傳說(shuō)中的“蝦眼水”恒溫。