減柴火燒水原理（變頻加熱）

壺里盛好水，猛柴火燒水，當水將燒開時，一根根的抽走柴火（燒水人憑的是經驗， 吉谷憑芯片控制技術，適時降低燒水功率），最后以“文火”把水燒開，這樣燒開的水，口感鮮活、細嫩。

星點炭火恒溫原理（變頻恒溫）

水燒開后，在水溫將要下降時，以星點的炭火將水溫維持著（吉谷是靠芯片運算，根據水量、環(huán)境氣溫、海拔高度的不同，變頻調節(jié)加熱功率），此時可看到水里冒著一個個小氣泡，這就是傳說中的“蝦眼水”恒溫。